O książce
Gładkow zajmuje się witarianizmem od strony codziennych doświadczeń osób, które zmieniają sposób jedzenia. Interesują go trudności pojawiające się przy rygorystycznym przestrzeganiu surowej diety. W Encyklopedii rozsądnego witarianizmu przedstawia swoje propozycje łączenia surowych produktów z żywnością poddaną łagodnej obróbce.
Ważnym wątkiem jest enzymatyczne przetwarzanie pokarmu. Autor opisuje własną koncepcję tego procesu i wyjaśnia, jak rozumie przyswajanie żywności. Te rozważania zestawia z obserwacjami osób stosujących dietę witariańską. Książka rozwija jego poglądy na zmianę jadłospisu i ograniczenia zbyt sztywnego podejścia do jedzenia.
Dla kogo
Dla czytelników zainteresowanych surowym odżywianiem, doświadczeniami witarian i pomysłami Gładkowa dotyczącymi przygotowywania oraz łagodnego przetwarzania żywności.
Najważniejsze tematy
- Trudności związane z surową dietą
- Zmiana nawyków żywieniowych
- Łagodne przetwarzanie produktów
- Enzymatyczna obróbka pokarmu
- Obserwacje osób stosujących witarianizm
